Recette
Verrine Tartare de tomate
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Ingrédients
Tomates, Ail, Echalotes, Basilic, Vinaigre balsamique, Huile d'oliveInfos
Preparation
20min
20min
Difficulté
La siphonade
Réalisons le tartare de tomates !
Plongez 3 tomates quelques minutes dans l’eau chaude, afin de pouvoir enlever la peau facilement.
Coupez les tomates en petits dés.
Hachez finement l’échalote, l’ail et le basilic.
Mélangez la préparation et assaisonner le tout d’huile d’olive (5 cuil à soupe) et de vinaigre balsamique (5 cuil à soupe) + sel et poivre.
Composez votre verrine d’une couche de tartare et il n’y a plus qu’à rajouter la mousse de Chèvre !
Astuce du chef
Quelques feuilles de roquette peuvent s'inviter à la fête ;)