Recette

Verrine Homard - Ecrevisse

Le Siphoné Ail & Fines Herbes En savoir plus sur ce siphon

Ingrédients

Crème fraîche, Bisque de homard, Queues d'écrevisse, Persil plat

Infos

Preparation
5 min
Difficulté

La siphonade

Pour le homard et les écrevisses, allez les pêcher vous mêmes, c'est meilleur ! 

Détendre la bisque de homard avec un peu de crème fraîche et d’eau, tout en la chauffant à feux tout doux dans une casserole.

Disposez au fond des verrines.

 

Incorporez ensuite les queues d’écrevisses (pensez à les égoutter un petit peu).

 

Ajoutez la mousse Siphonée Ail & Fines Herbes !

 

Terminez avec une belle feuille de persil plat sur la mousse.

Astuce du chef

Pas trop le temps de partir en mer ? Passez au rayon poissonnerie ;)

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